Cimino Marcello

Cimino Marcello évolue au sein d'une seule dénomination, la Clementine di Calabria IGP, et en cultive la variété apireno, la clémentine sans pépins destinée principalement à la consommation fraîche. L'activité s'inscrit dans une vaste zone protégée, répartie sur quatre cent quatre communes calabraises, où l'agrumiculture est une pratique agricole répandue et ancienne. La spécialisation sur un produit unique n'est pas une limite mais une focalisation : cultiver l'apireno signifie maîtriser la sélection variétale et les conditions de culture qui, au sein du cahier des charges, séparent une récolte ordinaire d'une récolte de qualité. Les sols exposés au soleil de la région et le calibre des fruits définissent le caractère de clémentines douces et pratiques, appréciées pour l'absence de pépins. C'est un travail qui repose entièrement sur l'identité d'une dénomination géographique, sans chercher ailleurs ce que le territoire calabrais offre déjà, et qui lie le nom de l'entreprise à un seul fruit décliné avec constance saison après saison, dans les limites d'une unique IGP.

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