Col di Lamo

À Montalcino, dans la campagne siennoise, Col di Lamo travaille le seul cépage qui compte vraiment ici, le Sangiovese, pour le Brunello di Montalcino DOCG. Le climat toscan rythme la maturation, et le domaine – dirigé par un duo mère-fille – choisit l'agriculture biologique comme cadre de tout le travail dans les vignes. De cette base naissent cinq vins distincts, chacun façonné par l'attention portée au caractère de chaque parcelle plutôt que par une formule répétée. L'appellation est unique, mais l'interprétation qu'en donne le domaine est personnelle : des décennies de gestion consciente et une vision clairement individuelle se déposent dans la bouteille, qui finit par porter une empreinte reconnaissable. C'est un Brunello conçu comme un exercice d'auteur, où la main de celui qui dirige compte autant que le cahier des charges. La cave ouvre ses portes aux visiteurs : arrêtez-vous pour une dégustation et pour comprendre, verre en main, comment une philosophie singulière se traduit dans le vin le plus emblématique de la colline.

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