CORDERO LORENZO Az. Agr.

Depuis Castiglione Falletto, l'un des hauts lieux de la production de Nebbiolo dans les Langhe, Cordero Lorenzo couvre toute l'échelle hiérarchique des appellations piémontaises les plus exigeantes. Le répertoire embrasse quatre DOCG : au sommet se trouvent le Barolo et le Barbaresco, qui imposent respectivement 38 et 26 mois d'élevage, des disciplines suivies avec mesure et sans raccourcis. À côté des deux Nebbiolo de référence, la maison travaille le Dolcetto en deux expressions distinctes, celle de Diano d'Alba et celle du vaste territoire de Dogliani. Ici, le cépage révèle son fruit sombre et compact, offrant des rouges immédiats mais structurés, conçus aussi bien pour la table quotidienne que pour la cave. C'est une lecture complète du territoire, qui associe aux grands rouges de longue garde des vins de consommation rapide sans céder sur aucun des deux registres. La direction de la production unit les quatre appellations comme les étapes d'une idée unique des Langhe, où la rigueur du cahier des charges et la reconnaissance du caractère vont de pair.

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