Cornevale di Feta Cristina

À Carrara, où les Alpes Apuanes surplombent la côte ligure, Cornevale di Feta Cristina travaille l'un des terroirs les plus insolites de Toscane. La cave embouteille selon la Candia dei Colli Apuani DOC, une dénomination étendue sur trois communes et liée aux sols minéraux qui descendent des pentes marbrées. Le Vermentino blanc en est le protagoniste déclaré, décliné en une gamme allant des versions tranquilles aux pétillantes, jusqu'aux vins de vendanges tardives et au Vin Santo traditionnel. Aux côtés des blancs, on trouve également quelques rouges, mais le registre reste celui imposé par le territoire : sévère, salin, marqué par l'air marin et la minéralité des roches apuanes. Chaque étiquette raconte cette frontière géographique où montagne et Méditerranée se touchent, et où la vigne pousse sur des équilibres étroits. C'est une production de niche, fidèle à un paysage qui ne concède pas de raccourcis et qui imprime dans le verre son caractère frontalier.

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