DAMILANO Az. Agr. Srl

De Barolo, dans la province de Cuneo, Damilano gère un territoire où le Nebbiolo trouve sa zone d'origine dans les onze communes du Barolese. L'entreprise couvre quatre dénominations des Langhe, toutes garanties DOCG, dessinant une géographie du vin qui va des sommets de longévité aux bouteilles plus prêtes à boire. Au sommet se trouvent les deux grands rouges issus du Nebbiolo : le Barolo, qui exige trente-huit mois d'affinage et au moins 13% d'alcool, et le Barbaresco, sa version plus élancée, avec vingt-six mois obligatoires et un profil plus agile. À côté, les Dolcetto restituent l'autre âme du territoire : celui de Diano d'Alba, lié à une seule commune, et celui de Dogliani, qui s'étend sur vingt et une communes. Chaque vin reflète une chimie territoriale précise, du fruit lumineux et jeune aux réserves conçues pour vieillir. La cave accueille les visiteurs pour la dégustation : on peut y parcourir tout le spectre en une seule dégustation, du Dolcetto immédiat au Nebbiolo pensé pour traverser les années.

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