De Lorenzi

À Pravisdomini, sur le plateau frioulan où les nuits froides et les sols riches en minéraux impriment la signature œnologique de la région, De Lorenzi travaille le spectre entier de la Friuli DOC. La dénomination, unique étendard de la cave, s'ouvre à un large éventail : les blancs de référence comme le Pinot grigio et le Friulano cohabitent avec des variétés moins fréquentées, de la Ribolla gialla à la Malvasia istriana, chacune lue comme une mesure de la précision territoriale plutôt que comme une simple étiquette. Autour de ce noyau blanc se disposent les rouges et un spumante, complétant une gamme qui réunit les classiques et les expressions les plus caractéristiques du Pordenonese. Le résultat est la photographie d'un territoire raconté entièrement par une seule dénomination, où le froid nocturne et la minéralité du sol restent le fil conducteur. De Lorenzi ne recherche pas la variété pour elle-même, mais l'utilise pour mesurer la richesse des nuances qu'une seule DOC peut contenir.

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