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Di Francesco - Gasperi
Saint-Pierre · Province de Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste · Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste
Di Francesco - Gasperi est basé à Saint-Pierre, au cœur des montagnes de la Valle d'Aosta. Le producteur opère au sein du système de la DOC regionale, une dénomination unique qui englobe 38 communes et rassemble des vins blancs, rouges et rosés, tous caractérisés par un titre alcoométrique minimum de 9,5 %. L'altitude est ici la variable décisive : à ces hauteurs, la variabilité du millésime pèse plus qu'ailleurs, et chaque vendange porte l'empreinte du climat qui l'a fait mûrir. La DOC valdostana fonctionne comme un vaste écrin, capable d'accueillir des couleurs et des styles différents sous un même cadre territorial, et le défi du producteur réside dans la traduction d'un environnement exigeant en vins lisibles. Il en résulte une viticulture de précision imposée par le lieu avant d'être choisie, où le froid et la pente définissent les marges dans lesquelles chaque millésime trouve sa propre mesure, alpine jusque dans le verre.
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