Di Pietro Mara

Di Pietro Mara est basée à Città Sant'Angelo, un point de référence de la dénomination Aprutino Pescarese DOP, une zone oléicole qui s'étend sur quarante-six communes de la province de Pescara. L'unique dénomination traitée est dédiée à l'huile d'olive extra vierge, ici présentée avec des tonalités qui glissent du vert au jaune et un fruité contenu, soutenu par des notes herbacées qui rappellent les reliefs de l'arrière-pays donnant sur l'Adriatique. C'est un profil d'intensité moyenne, sans aspérités marquées, qui reflète la physionomie des oliveraies de Pescara plus qu'une signature stylistique imposée. Dans cette zone de collines, le moment de la récolte et la conformation du territoire pèsent autant que la variété, orientant le caractère de l'huile vers l'équilibre plutôt que vers la puissance. Il en émerge une identité oléicole reconnaissablement abruzzaise, mesurée et liée au paysage dont elle est issue, où la dénomination fonctionne comme une garantie de provenance plus que comme une promesse d'excès. L'huile devient ainsi une lecture discrète d'un arrière-pays qui cherche rarement l'exhibition, confiant au fruit sa propre mesure.

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