DOGLIOTTI 1870 s.n.c.

Depuis 1870, entre les Langhe et le Monferrato, Dogliotti cultive ses vignes au fil de cinq générations, selon les cahiers des charges de trois appellations protégées. Le répertoire est entièrement piémontais et entièrement DOCG : le Ruchè di Castagnole Monferrato en est l'expression la plus reconnaissable, accompagné des sélections de Barbera d'Asti et de Terre Alfieri. Ce sont les cépages historiques de la région — Ruchè, Barbera, Nebbiolo, Arneis — interprétés avec rigueur dans les temps d'affinamento. Le caractère de l'entreprise réside dans cet équilibre entre fidélité variétale et lecture du terroir, où chacune des trois appellations conserve sa propre voix sans céder à une homogénéisation de cave. Le Ruchè apporte la note aromatique, le Barbera la structure quotidienne, le Terre Alfieri l'ouverture vers les blancs d'Arneis et les rouges de Nebbiolo. C'est une opération familiale qui mesure la qualité à l'aune de la patience. Ceux qui visitent l'entreprise découvrent un travail authentique à parcourir verre après verre : l'arrêt vaut la peine pour déguster les trois appellations côte à côte et en saisir les différences.

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