Facchetti

À Erbusco, sur les collines de la Franciacorta, la famille Facchetti produit du spumante metodo classico depuis 1960 sur 8,5 hectares. La propriété gère cinq vignobles propres et en loue 3,5 autres, alliant soin du territoire et une production annuelle de 45 000 bouteilles de Franciacorta et 10 000 de vin tranquille. L'unique dénomination, le Franciacorta DOCG, est le centre autour duquel tourne tout le travail. L'assortiment témoigne de cette concentration : sept étiquettes de Franciacorta et quatre de vin tranquille, élaborées à partir de Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco et Erbamat, le cépage autochtone récemment remis en jeu. Des vignobles collinaires sortent des spumante et des rosés au profil reconnaissable, où le terroir se lit dans la tension et la finesse de la bulle. La cave accueille les visiteurs pour la dégustation : s'arrêter ici est le moyen le plus direct de goûter, l'une à côté de l'autre, les multiples facettes d'une seule dénomination, et de comprendre comment la colline d'Erbusco se transforme dans le verre.

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