FLORIS GIANFRANCO AZ. AGR.

Depuis La Morra, l'un des points culminants de la viticulture de Langa, Floris Gianfranco gère quatre appellations garanties, toutes DOCG, réparties entre les deux grands registres du Cuneese. Le Nebbiolo dicte les longs temps d'élevage — Barolo avec trente-huit mois d'affinage obligatoire, Barbaresco avec vingt-six — tandis que le Dolcetto répond avec sa fraîcheur immédiate dans les versions de Dogliani et de Diano d'Alba. Chaque étiquette respecte les minima légaux : 13% d'alcool pour le Barolo, 12,5% pour le Barbaresco, 12% pour les deux Dolcetto, des seuils imposés par le cahier des charges et qui deviennent ici des coordonnées de style. Le portefeuille traverse des zones de dimensions très diverses, des appellations concentrées sur une seule commune à celles qui en comprennent vingt et une, et c'est précisément à cette échelle variable qu'il mesure sa fidélité au territoire. Il en résulte un portrait de Langa qui alterne la profondeur des rouges de garde avec la buvabilité franche des vins quotidiens, sans jamais forcer le trait.

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