FOGLIATI GIORGIO ANNIBALE Azienda Agricola

Depuis son siège de Costigliole d'Asti, Fogliati Giorgio Annibale travaille trois dénominations du Piémont viticole. Le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG est le rouge aux traits minéraux obtenu à partir du cépage autochtone ; la Barbera d'Asti DOCG, vieillie au moins quatre mois, développe pendant ce temps structure et profondeur ; les Terre Alfieri DOCG complètent le tableau dans les deux typologies, le blanc Arneis et le rouge. C'est un portefeuille qui couvre toute la palette de l'Astigiano — des rouges minéraux et structurés aux blancs — et qui reflète la maîtrise de microclimats distincts au sein d'un même territoire. Chaque dénomination impose ses propres contraintes, du cépage de référence aux temps minimaux de maturation, et Fogliati les considère comme des coordonnées de travail plutôt que comme de simples formalités. Trois étiquettes, trois lectures du Monferrato astigiano, unies par la même main et la même attention aux terroirs qui les génèrent, sans qu'aucune ne couvre la voix des autres.

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