FonteBelvedere

FonteBelvedere se dresse à Castelnuovo Berardenga, à l'extrémité sud du Chianti Classico, où la Chiantigiana serpente à quelques kilomètres de Sienne. L'entreprise travaille ces pentes depuis 1934 et a traversé les saisons les plus rudes sans jamais rompre le fil. Les vingt hectares de la propriété comprennent douze hectares plantés de Sangiovese et des cépages autorisés par le cahier des charges, la base de son unique vin : un Chianti Classico rouge à dénomination d'origine contrôlée et garantie, la formule la plus stricte de la pyramide italienne, qui lie ici le rendement, l'assemblage et la provenance à ce coin de colline siennoise. En 2022, la nouvelle génération a achevé le triennat de conversion à l'agriculture biologique, un choix qui lie la gestion des rangs au caractère du sol plutôt qu'au rendement immédiat. Ceux qui montent jusqu'ici trouvent également le domaine de Monacianello, qui propose des appartements indépendants : une manière de s'arrêter au milieu des vignes et de mesurer de près la courte distance, à peine huit kilomètres, qui sépare ces vignobles des murs de Sienne.

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