FOSSA MALA

Sur cinquante hectares à Fiume Veneto, dans le territoire de Pordenone, Fossa Mala travaille la dénomination Friuli Grave DOC en suivant le rythme du climat continental frioulan. Dans le vignoble, on trouve les cépages qui définissent le mieux la zone — du Pinot grigio au Sauvignon en passant par le Refosco dal peduncolo rosso — traduits en blancs tendus, rouges de caractère et rosés qui reflètent la précision de la région. Mais la propriété ne se limite pas à la cave : autour des rangs de vignes s'étendent des champs cultivés, une écurie et des sentiers qui s'insinuent dans le paysage, composant un lieu où le vin n'est jamais séparé de la terre qui le génère. C'est ici que la visite prend tout son sens : la dégustation arrive à la fin d'un chemin à travers les champs, et chaque verre emporte avec lui la mémoire du terrain que l'on vient de traverser. Une invitation à boire le Friuli Grave après en avoir parcouru, littéralement, l'origine.

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