FRANCO CONTERNO CASCINA SCIULUN S.S.

À Monforte d'Alba, l'une des capitales du Barolo, Franco Conterno Cascina Sciulun interprète quatre des dénominations les plus reconnaissables du Piémont. Le centre de gravité est le Nebbiolo : le Barolo, avec un minimum de trente-huit mois de vieillissement et au moins 13% d'alcool, et le Barbaresco, qui en demande vingt-six, dessinent la hiérarchie des grands rouges de longue garde. À côté, deux lectures du Dolcetto — Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba — restituent le registre plus immédiat et quotidien des Langhe, sans pour autant baisser la garde sur les cahiers des charges. Gérer des terroirs aussi divers avec la même précision est la mesure de la cave. Ouverte aux visites et dégustations, l'entreprise offre l'occasion de parcourir en direct cette échelle de styles : réserver un arrêt à Monforte est le moyen le plus direct de comprendre comment le cépage et l'attente varient d'une bouteille à l'autre.

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