Frascineti Maurizio

À Imola, où les collines bolognaises glissent vers la Romagne, Frascineti Maurizio travaille l'une des raretés œnologiques du pays : la Romagna Albana, premier blanc italien à se parer de la DOCG. La cave part du cépage Albana, accompagné de cépages complémentaires à baies blanches adaptés au territoire émilien-romagnol, pour obtenir des vins qui dépassent les douze pour cent d'alcool. L'appellation se décline en deux visages : le blanc tranquille, de structure et de nerf, et le passito, qui concentre sucres et arômes dans une version de méditation. C'est un cépage unique interprété de manières opposées, preuve de la plasticité de l'Albana sur ces sols. L'entreprise ouvre ses portes aux visites et dégustations : l'occasion de comprendre, verre en main, comment le terroir d'Imola imprime son caractère à un blanc qui a marqué le parcours de l'appellation romagnole. L'arrêt vaut le coup pour ceux qui veulent saisir, sur place, la distance entre les deux versions.

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