Garetti Francesca

À Corigliano-Rossano, dans la plaine ionienne de la province de Cosenza, Garetti Francesca cultive des agrumes au sein de l'une des dénominations les plus vastes du Mezzogiorno : la Clementine di Calabria IGP, une reconnaissance qui couvre 404 communes. Le fruit naît de la rencontre entre les sols alluviaux et le climat doux de la côte, où l'équilibre entre douceur et acidité définit le caractère reconnaissable de la clémentine calabraise, affiné au fil des générations de culture dans cette partie méridionale de la péninsule. Opérer au sein d'un territoire aussi vaste et réglementé exige de la discipline plutôt que de l'improvisation. Chaque récolte doit répondre aux mêmes paramètres d'uniformité, du calibre au degré de maturation, afin que le label protégé conserve sa signification de la première à la dernière commune de la zone. Le travail de l'entreprise se mesure précisément ici : dans sa capacité à offrir un produit cohérent saison après saison, expression d'un savoir-faire agrumicole qui appartient autant à la famille qu'au paysage qui le produit.

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