GARINO di G. & F. Firato Società Agricola

GARINO réunit trois piliers de l'identité viticole piémontaise, chacun lié à son propre terroir. Le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG donne voix à un cépage rare et reconnaissable, cultivé dans les sept communes de la dénomination et complété, le cas échéant, par du Barbera ou du Brachetto. À côté, la Barbera d'Asti DOCG étend son rayon sur cent soixante-cinq communes, avec un élevage minimum de quatre mois qui stabilise sa vivacité acide. Le troisième axe est Terre Alfieri DOCG, où cohabitent les blancs d'Arneis et les rouges de Nebbiolo avec les cépages complémentaires autorisés : une dénomination qui permet au producteur de naviguer entre différents registres sans quitter le Monferrato astigiano. Les trois DOCG ne se superposent pas mais se complètent, couvrant un cépage rare, un fleuron régional et la double âme blanc-rouge. GARINO interprète cette mosaïque en laissant chaque dénomination parler sa propre langue territoriale, sans aplanir les différences en un style unique.

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