GBA Soc Cons MARSICANA

GBA Soc Cons MARSICANA opère depuis Avezzano en tant que structure consortiale dédiée à l'Agnello del Centro Italia IGP, une appellation au bassin immense : 1403 communes réparties le long de la dorsale centrale de la péninsule. La coopérative collecte et organise la production ovine de ce vaste territoire, faisant le lien entre les nombreux élevages et le marché. Le travail se spécialise dans la classification des viandes par type de carcasse — légère, lourde ou castrée — à partir d'animaux qui passent de la phase d'allaitement au pâturage en liberté. C'est précisément ce parcours à plusieurs niveaux qui garantit une cohérence qualitative selon les normes strictes de l'appellation protégée. Il en résulte un modèle de production qui confie à la dimension consortiale la tâche d'uniformiser une matière première autrement fragmentée entre les pâturages et les saisons des Apennins, offrant un produit lisible et constant dans l'assiette.

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