Gentile Nicola

Sur le promontoire septentrional des Pouilles, où le Gargano s'avance vers l'Adriatique, Gentile Nicola travaille au sein de l'Oasi Agrumaria del Gargano : une zone protégée comprise entre 800 et 1 000 hectares, répartie sur les territoires de trois communes de la province de Foggia. C'est un climat doux, presque anormal pour ces latitudes, qui rend possible une agrumiculture qui ne prendrait pas racine sur une grande partie de la côte adriatique. De là naissent deux indications géographiques protégées qui racontent le même terroir avec des voix différentes. Le Limone Femminello del Gargano, dans les variétés lustrino et fusillo, concentre une fragrance intense qui reflète la minéralité du sol et l'exposition marine du promontoire. L'Arancia del Gargano, de variétés tardives récoltées à la main, prolonge le cycle jusqu'en août, lorsque les fruits atteignent une pleine maturité. Deux agrumes qui partagent géographie et cahier des charges et pourtant expriment, chacun, la spécificité d'un environnement singulier, suspendu entre montagne et mer.

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