Geografico

Basée à Gaiole in Chianti, l'une des sept communes de la zone du Chianti Classico, Geografico travaille le Sangiovese, âme de l'appellation, accompagné de cépages rouges adaptés à la culture toscane. Ses rouges atteignent au moins douze pour cent d'alcool et respectent les standards rigoureux de la DOCG, celle qui, au sommet de la pyramide du Chianti, définit identité et qualité. Dans les collines autour de Gaiole, le terroir n'est pas une abstraction : il influe sur chaque millésime, sur la trame des tanins et sur la profondeur du fruit, et c'est de ce dialogue entre sol et cépage que prend forme le caractère des vins. Ici, l'expérience est directe. La cave est ouverte aux visiteurs, qui peuvent la parcourir et déguster les vins à la source, mesurant personnellement comment le paysage du Chianti se traduit dans le verre. Si vous prévoyez un itinéraire entre Gaiole et ses vignes, arrêtez-vous à Geografico pour une dégustation : c'est le moyen le plus concret de comprendre ce qui distingue un Chianti Classico des autres Sangiovese de Toscane.

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