Giaccio Luigi

À Vitulazio, dans la plaine de Caserta, l'organisation de Luigi Giaccio gère une unique dénomination, la Melannurca Campana IGP, cultivée dans cinq communes de la région. Ce qui était il y a trois décennies une exploitation agricole familiale s'est transformé en un consortium de plus de quatre-vingt-dix unités de production : une filière courte qui fait de la qualité traçable et des certifications rigoureuses son axe principal, en dialogue avec les plus grands groupes de distribution italiens et étrangers. Les deux variétés admises, Annurca et Rossa del Sud, restituent le caractère qui a fait de cette pomme un symbole de la Campanie : chair blanche et croquante, peau d'un rouge intense. L'ensemble du travail de l'organisation s'articule autour de ce profil, traduisant un fruit identitaire en volumes capables de soutenir les marchés d'exportation. La dénomination, unique mais pleinement maîtrisée, définit l'horizon de Giaccio : non pas une gamme dispersée sur plusieurs fronts, mais la concentration sur un seul produit et sur le territoire qui le génère, où l'échelle de production et l'ancrage agricole restent unis par la même structure consortiale.

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