Giampietro Francesco

À Pianella, au sein de la zone protégée que l'Aprutino Pescarese DOP étend sur 46 communes de la province de Pescara, Giampietro Francesco tire son huile d'olive extra vierge d'oliveraies collinaires disséminées sur l'ensemble du territoire provincial. Il en résulte des huiles à la palette vert-jaune, marque reconnaissable de l'appellation, traversées par des notes herbacées et un fruité qui oscille entre le bas et le moyen. C'est le climat adriatique qui régit cette caractéristique : les brises qui remontent de la côte tempèrent les versants et traduisent les olives en un portrait sobre du terroir des Abruzzes, loin des extractions les plus puissantes. Chaque millésime réaffirme la même empreinte d'équilibre, où l'intensité ne l'emporte jamais sur la finesse. Dans la mosaïque de l'oléiculture de Pescara, l'entreprise représente une lecture fidèle et retenue d'une DOP qui couvre une grande partie de la province, restituant dans le verre le caractère de la colline plus que celui de la parcelle individuelle.

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