Gran Frutta Zani

À Faenza, dans la plaine de Romagne, Gran Frutta Zani gère des volumes qui témoignent de l'ampleur de son métier : plus d'un million de quintaux par an de Pesca e Nettarina di Romagna IGP, récoltés par les membres de la coopérative dans les cinquante-neuf communes de la zone protégée. Active depuis 1972, l'entreprise a fait de la sélection et de la préparation des fruits le cœur de son activité, les orientant ensuite vers une distribution qui atteint le monde entier. Derrière le volume, il y a un travail de méthode. Des circuits courts, qui réduisent la distance entre le champ et le centre de transformation, et un affinement continu des protocoles de sécurité alimentaire et d'efficacité définissent la manière dont la coopérative traite les pêches et les nectarines. L'unique dénomination sur laquelle elle se concentre devient ainsi le banc d'essai d'une expertise construite sur la qualité du fruit variétal, où la réputation ne se joue pas sur une seule saison mais sur la constance avec laquelle, année après année, la plaine de Romagne livre ses fruits aux marchés.

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