GRILLO FUL SRL

Grillo Ful SRL évolue dans le périmètre très vaste de la culture de la clémentine calabraise, une zone IGP qui embrasse quatre cent quatre communes du Mezzogiorno. Le siège est à Corigliano-Rossano, dans la province de Cosenza, et la seule dénomination en jeu est la Clementina di Calabria IGP, parmi les enseignes d'agrumes les plus reconnaissables de la région. La spécialisation est nette : la clémentine apirena, c'est-à-dire la variété sans pépins, cultivée dans les zones où le sol et le microclimat coopèrent pour concentrer naturellement les sucres. Se limiter à une seule catégorie, dans une géographie aussi étendue, est un choix de mesure plutôt que d'ampleur : cela signifie renoncer à la variété pour gagner en précision. C'est la manière dont cette entreprise tente de se distinguer dans un panorama très vaste, en misant tout sur la qualité d'un seul fruit plutôt que sur la quantité des références. Un focus étroit, dans un territoire large, qui transforme la clémentine sans pépins en sa déclaration d'intention complète.

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