GRUGNALETTI UGO

Depuis Rosora, dans la province d'Ancône, Grugnaletti Ugo veille sur quatre des appellations les plus représentatives des Marches. Ses étiquettes couvrent différents registres : le rouge structuré du Cònero, la Vernaccia di Serrapetrona dans ses versions spumante et ferma, et les deux Verdicchio en riserva, celui de Matelica et celui des Castelli di Jesi. Derrière cette diversité se cachent quelques cépages bien choisis — Montepulciano, Sangiovese, Vernaccia nera et Verdicchio — appelés à exprimer des terroirs différents sous une seule main. L'élevage minimum, qui selon le type varie de dix-huit à vingt-quatre mois, révèle l'orientation de l'entreprise : rechercher la complexité par le temps, sans forcer. C'est une gamme unie par la discipline plutôt que par l'improvisation, où chaque riserva demande de l'attente et chaque appellation impose le respect de son caractère. Il en ressort le portrait d'une cave des Marches qui mesure son travail à la longueur du vieillissement et à la fidélité à quatre origines distinctes, chacune avec son identité.

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