Iannetti Venusia Societa' Agricola Wendy SNC

À Loreto Aprutino, sur les collines de la province de Pescara, Iannetti Venusia Società Agricola Wendy SNC œuvre au sein d'une unique dénomination, l'Aprutino Pescarese DOP, dont le périmètre regroupe quarante-six communes de l'arrière-pays des Abruzzes. La production se concentre sur l'huile d'olive extra vierge, considérée ici non pas comme un produit générique, mais comme l'expression d'une zone oléicole précise, où l'altitude et le microclimat déterminent son caractère. Le profil qui en découle est net : une couleur oscillant entre le vert et le jaune, un fruité d'intensité contenue, des notes herbacées qui rappellent le paysage des olives fraîchement pressées. C'est une huile qui privilégie l'équilibre à la puissance, recherchant la fidélité au territoire plutôt qu'un effet immédiat. Dans cette sobriété, on reconnaît une interprétation mesurée de la dénomination, soucieuse de restituer l'identité des collines de Pescara à travers quelques traits reconnaissables — vert, herbe, fraîcheur — plutôt que par une démonstration de force. Un travail monotématique et cohérent, qui fait de l'Aprutino Pescarese DOP le centre de gravité de toute l'activité de l'entreprise, sans dispersion entre différents registres.

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