Iezzi Lorella

À Penne, où les collines du Pescarese descendent des contreforts des Apennins, Lorella Iezzi récolte les olives destinées à l'Aprutino Pescarese DOP. Penne, village de briques et d'oliveraies, offre des expositions fraîches qui ralentissent la maturation et affinent le fruit. Son huile extra vierge suit la progression chromatique typique de l'appellation, du vert à l'or, avec des notes herbacées et un fruité mesuré, jamais exubérant. Ce profil naît d'un terroir collectif : quarante-six communes qui partagent des sols et des altitudes similaires, dont l'huile est la synthèse. Iezzi l'interprète avec une précision technique, recherchant le caractère minéral des pentes apenniniques sans en forcer l'intensité. C'est une huile extra vierge d'équilibre plus que de puissance, où l'amertume et le piquant restent contenus et l'empreinte du territoire prévaut sur l'effet. Chaque bouteille enregistre les conditions de la récolte et la physionomie sobre de cette bande collinaire des Abruzzes, où la mesure n'est pas timidité mais un choix de style qui privilégie la lisibilité du lieu par-dessus tout excès.

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