Jacko Wine

De Vérone, Jacko Wine puise dans un large éventail de cépages — le Pinot Grigio en tête, suivi du Chardonnay et des cépages locaux — qui définissent la Delle Venezie DOC. Une appellation très vaste, couvrant 941 communes réparties dans le Nord-Est, au sein de laquelle l'entreprise vinifie des vins blancs, rosés et ramati, capables d'alterner les classiques internationaux avec des expressions plus locales comme la Garganega et le Tocai friulano. Le registre est celui de la précision technique qu'exige l'appellation : chaque vin respecte le seuil minimum de 9,5 degrés d'alcool et s'inscrit dans un cahier des charges qui rassemble une mosaïque de styles. Le Pinot Grigio, dans ses versions blanches et ramati, reste la signature reconnaissable, mais c'est la diversité ampélographique qui témoigne de l'échelle de la zone. Jacko Wine interprète cette étendue comme une palette, choisissant à chaque fois le cépage et la couleur, sans perdre le fil conducteur d'une origine qui couvre une grande partie du Triveneto.

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