L' ASTEMIA Srl

L'Astemia Srl est basée à Barolo, dans la province de Cuneo, l'un des terroirs les plus observés du Piémont, et répartit son travail sur quatre dénominations garanties construites autour de deux cépages distincts. Le Nebbiolo occupe la scène principale : le Barolo, qui demande trente-huit mois de vieillissement avant de libérer sa trame, et le Barbaresco, d'une profondeur plus immédiate mais non moins exigeante. Ce sont les deux rouges phares, lus comme des voix parallèles d'une même grammaire. À leurs côtés, la cave suit le Dolcetto dans deux zones au caractère opposé : le compact Diano d'Alba et le plus étendu Dogliani DOCG, où la veine minérale du cépage change de mesure et de rythme. Le portefeuille, entièrement au plus haut niveau des Langhe, reflète le choix de raconter le territoire à travers des dénominations qui n'admettent pas de raccourcis, alternant la patience requise par le Nebbiolo et la franchise du Dolcetto, et restituant un portrait piémontais qui vit de contrastes calibrés plutôt que d'une unique signature.

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