La Costa

La Costa produit du Breganze DOC à Sarcedo, un centre collinaire de la Pedemontana Veneta où les vignobles grimpent les pentes vers le plateau d'Asiago. Active depuis 2003, la cave se concentre sur les cépages typiques de la dénomination — la Vespaiola et d'autres baies blanches non aromatiques — les déclinant en blancs, rouges et vespaioli qui allient empreinte territoriale et attention écologique. Le geste distinctif réside dans l'étiquette peinte à la main, qui fait de chaque bouteille une pièce unique et traduit visuellement une philosophie où la qualité est avant tout une responsabilité envers la terre et ceux qui la cultivent. L'échelle reste volontairement contenue, cohérente avec un travail qui privilégie le caractère à la quantité. Ici, la Pedemontana n'est pas un arrière-plan mais une condition : l'air frais qui descend du plateau et les sols de versant dessinent des vins de coupe verticale, loin de la douceur des plaines. Ceux qui montent à Sarcedo peuvent visiter la cave et déguster directement les vespaioli et les blancs de Vespaiola, vérifiant sur place comment la frontière entre colline et montagne se retrouve dans le verre.

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