La Costa

La Costa produce Breganze DOC da Sarcedo, centro collinare della Pedemontana Veneta dove i vigneti risalgono le pendici verso l'altipiano di Asiago. Attiva dal 2003, la cantina si concentra sui vitigni tipici della denominazione—la Vespaiola e altre bacche bianche non aromatiche—declinandoli in bianchi, rossi e vespaioli che tengono insieme impronta territoriale e attenzione ecologica. Il gesto distintivo sta nell'etichetta dipinta a mano, che fa di ogni bottiglia un pezzo unico e traduce visivamente una filosofia in cui la qualità è anzitutto responsabilità verso la terra e verso chi la coltiva. La scala resta volutamente contenuta, coerente con un lavoro che privilegia il carattere alla quantità. Qui la Pedemontana non è sfondo ma condizione: l'aria fresca che scende dall'altipiano e i suoli di versante disegnano vini di taglio verticale, lontani dalla morbidezza delle pianure. Chi sale a Sarcedo può visitare la cantina e degustare direttamente i vespaioli e i bianchi da Vespaiola, verificando sul posto come il confine tra collina e montagna entri nel bicchiere.

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