La Goccia d'Oro Società Cooperativa Agricola

La Goccia d'Oro Società Cooperativa Agricola concentre son travail sur une seule dénomination, la Val di Mazara DOP, dont les oliveraies s'étendent sur quatre-vingt-dix-huit communes entre deux provinces, à partir de la région de Palerme. C'est l'une des grandes zones oléicoles de la Sicile occidentale, et la coopérative en interprète le registre sans se disperser sur d'autres fronts. L'huile d'olive extra vierge répond à des paramètres stricts : acidité maximale de 0,5 %, couleur jaune-doré avec des reflets vert profond et un fruité marqué qui raconte le soleil et les sols de l'île. Chaque bouteille est distinguée par un code d'identification qui permet au consommateur de remonter de l'embouteillage à la récolte, traçant ainsi l'ensemble du parcours du produit. Ce choix reflète l'orientation de la coopérative : la dénomination fixe l'origine, la traçabilité garantit la transparence, et ensemble, elles construisent un pacte de confiance avec ceux qui apportent l'huile à table. Une seule origine, contrôlée pas à pas, du moulin au code imprimé sur l'étiquette.

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