La Madonnina di Mioni Pierantonio

Sur les versants volcaniques de Torreglia, au sein des Colli Euganei, La Madonnina di Mioni Pierantonio cultive le Moscato giallo dans des conditions microclimatiques qui favorisent sa maturation. De ce raisin naît sa seule dénomination, le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, que la cave décline en trois registres distincts : le blanc tranquille, la version spumante et le style passito, où la concentration des sucres oriente le vin vers des profils plus denses et doux. Ce qui unit les trois expressions est la signature minérale du territoire, résultat direct de la géologie volcanique d'une zone protégée qui englobe dix-sept communes. Le Fior d'Arancio se confirme ici comme un vin blanc aromatique au caractère reconnaissable, capable de changer de visage — de la fraîcheur du tranquille à l'effervescence du spumante, jusqu'à la douceur du passito — sans jamais perdre l'empreinte du lieu. C'est une lecture verticale d'un seul cépage, mesurée sur les possibilités que le sol des Colli Euganei met à disposition.

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