La Noiosa

Une seule dénomination, la DOC Friuli, définit l'horizon de La Noiosa, cave de San Giorgio della Richinvelda, dans la province de Pordenone. C'est peut-être la zone la plus polyvalente du nord-est, avec dix variétés autorisées que l'entreprise utilise pour produire des blancs et des vins mousseux issus du climat frais de la plaine frioulane. À côté des cépages internationaux désormais acclimatés — Pinot grigio, Chardonnay, Sauvignon — on trouve les spécialités du territoire, du Friulano à la Ribolla gialla, dans une gamme qui privilégie la fraîcheur sans renoncer à la définition variétale. Chaque vin atteint un titre alcoométrique minimum de dix pour cent, une mesure qui maintient les profils agiles et faciles à boire, cohérents avec l'esprit de la région. La dénomination, vaste et nuancée, offre à la cave une marge de manœuvre rare : la possibilité de travailler de nombreux cépages sous un seul nom, en cherchant dans chacun l'équilibre entre tension acide et corps qui caractérise les blancs du Friuli-Venezia Giulia.

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