Le Sincette

De Polpenazze del Garda, sur les collines morainiques de la rive bresciane, Le Sincette travaille trois dénominations qui dessinent une carte d'identité complète du lac. L'éventail unit le San Martino della Battaglia DOC, le Riviera del Garda Classico DOC et le Benaco Bresciano IGT : trois origines qui couvrent autant d'expressions du territoire. Chaque dénomination raconte une vocation différente. Dans le San Martino della Battaglia, le Tocai Friulano recherche une précision minérale ; dans le Riviera del Garda Classico, ce sont les rouges à base de Groppello qui définissent le caractère du territoire, tandis que le Benaco Bresciano offre à la cave un registre plus libre. Cette ampleur géographique n'est pas une dispersion mais un outil de lecture : elle permet à Le Sincette d'interpréter les microclimats lacustres de la Lombardie à travers des blancs, des rosés et des rouges, en suivant les nuances que le lac imprime aux versants et aux expositions. Le résultat est un portefeuille qui réunit des styles distincts sous une seule main, restituant la variété d'un amphithéâtre où l'eau et la colline modèlent chaque vin de manière reconnaissable.

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