Le Vigne Terre di Confine

Sur les collines de Fara Vicentino, Le Vigne Terre di Confine travaille l'unique dénomination qui définit son horizon : le Breganze DOC. Ici, la Vespaiola, accompagnée des variétés blanches admises dans la province de Vicenza, se traduit par des blancs tranchants, des rouges corsés et le vespaiolo qui donne son identité à la maison — chaque étiquette étant élaborée avec au moins 11 % d'alcool, sans céder à une douceur facile. La ferme en pierre, avec son porche, n'est pas un décor mais le centre de gravité de l'entreprise : les rangs de vigne l'entourent et montent le long de la pente, rythmant un travail qui suit le calendrier de la vigne plus que celui du marché. Ceux qui viennent découvrent une entreprise où la production quotidienne et l'accueil coïncident, sans séparation entre ceux qui cultivent et ceux qui reçoivent. L'arrêt en vaut la peine : faites une pause sous le porche pour une dégustation au milieu des rangs, où le vespaiolo se savoure à quelques pas de son lieu de naissance.

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