Majolini

À Ome, sur les collines brescianes de la Franciacorta, Majolini se consacre entièrement à la DOCG qui a rendu la région célèbre pour ses bulles. La gamme comprend des spumanti et des rosati élaborés à partir de Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco et Erbamat, et chaque cuvée porte une empreinte reconnaissable, fruit d'une interprétation personnelle plutôt que d'une convention. Rien n'est laissé au standard minimum comme objectif : les paramètres sont le point de départ. Chaque vin respecte en effet les exigences strictes de la dénomination — au moins 11,5% d'alcool et dix-huit mois d'élevage en bouteille — qui deviennent ici la base pour rechercher clarté stylistique et définition. C'est une méthode qui privilégie la précision au geste décoratif, mesurant la qualité à la netteté de la gorgée. Le domaine ouvre ses portes aux visiteurs pour des dégustations : cela vaut la montée à Ome pour déguster la gamme directement en cave et saisir, verre après verre, la signature qui distingue ces Franciacorta d'une production purement conventionnelle.

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