MANETTI DONATELLA

Manetti Donatella travaille quatre DOCG des Marches qui, ensemble, couvrent des registres très différents. Le pôle des vins effervescents est confié à la Vernaccia di Serrapetrona, obtenue à partir de raisins noirs et affichant un degré minimum de 11,5% ; côté rouges, le Cònero impose structure et un vieillissement d'au moins vingt-quatre mois. Les deux Verdicchio riserva — celui de Matelica et celui des Castelli di Jesi — complètent le tableau sur le front des blancs de précision, avec dix-huit mois d'élevage requis et un titre alcoométrique qui monte jusqu'à 12,5% dans les versions orientales. Chaque étiquette se meut ainsi dans les paramètres fixés par sa propre appellation, du spumante le plus léger aux blancs les plus généreux. Le portefeuille ne poursuit pas un style unique mais traverse les Marches viticoles dans leur variété : effervescence, corps, tenue dans le temps. C'est une production qui se mesure au respect ponctuel de quatre disciplines différentes, chacune avec ses propres seuils d'alcool et d'élevage.

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