Marchesi Antinori Tenuta Montenisa

Sur les collines morainiques de Cazzago San Martino, la Tenuta Montenisa introduit la famille Antinori dans la seule dénomination qui compte ici, le Franciacorta à garantie contrôlée et garantie. C'est un territoire de vigne ancienne, parsemé de bourgs et d'abbayes médiévales, où Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco sont transformés en spumante et rosé selon des protocoles stricts : au moins dix-huit mois d'affinage et un degré d'alcool minimum de 11,5%. L'interprétation du terroir passe par deux registres, les Classici et les Millesimati, chacun modelé à la fois par le sol du Franciacorta et par la discipline de production de la maison. Ce n'est pas une collection d'étiquettes mais la déclinaison d'une idée unique de spumante, mesurée par la patience du vieillissement et la précision des protocoles. Le domaine accueille les visiteurs : une halte en cave permet de parcourir les deux familles de bulles et de vérifier, verre en main, comment le temps et la méthode transforment trois raisins en une signature reconnaissable. Réserver une dégustation est le moyen le plus direct de lire cette géographie de près.

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