MARFELLA Nicola

À Pastorano, Nicola Marfella travaille sur le territoire de la Melannurca Campana IGP, où cinq communes convergent autour d'une pomme au caractère singulier. Les variétés cultivées, Annurca et Rossa del Sud, portent les traits qui identifient l'origine protégée : une chair blanche et compacte, une peau d'un rouge foncé intense, une physionomie qui les distingue nettement des pommes commerciales les plus répandues. L'unique dénomination protégée trouve sa mesure dans les sols volcaniques et le climat maritime de la plaine campanienne, des conditions qui confèrent au fruit densité et croquant. Ici, l'arboriculture fruitière napolitaine, sédimentée au fil des siècles de pratique, rencontre les standards contemporains de fraîcheur et de conservation : le résultat est une pomme qui ne vit pas de mémoire mais de constance productive, reconnaissable saison après saison. Marfella interprète l'IGP comme un équilibre entre le terroir d'origine et la discipline agronomique, où la peau rouge et la chair claire restent les deux coordonnées qui unissent l'identité du territoire et la qualité de la récolte.

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