Marrone Vincenzo

Dans la zone de production napolitaine, Vincenzo Marrone cultive la Melannurca Campana IGP, la pomme qui, plus que toute autre, identifie l'arboriculture fruitière de la région. Il travaille les variétés Annurca et Rossa del Sud, reconnaissables à leur chair blanche compacte et à leur peau rouge foncé qui s'intensifie lors du traditionnel rougissement au sol. Son travail se concentre sur un fruit qui allie croquant et douceur mesurée, sans céder ni à l'acidité ni à l'écœurement. C'est une expression variétale qui puise ses racines dans la pratique horticole campanienne et en conserve les gestes : une pomme qui n'est pas née pour surprendre mais pour durer, conservable et franche. L'ensemble de l'activité du producteur tourne autour de cette seule dénomination protégée, mesure d'une spécialisation qui privilégie la profondeur d'un seul produit plutôt que l'étendue d'un catalogue. La Melannurca reste ainsi la lentille à travers laquelle lire le territoire napolitain, un fruit qui porte imprimée la géographie dont il est issu.

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