Massimago s.s. Agr.

À Mezzane di Sotto, sur les collines orientales de la Valpolicella, Massimago fonde son travail sur deux vins d'appassimento : l'Amarone della Valpolicella et le Recioto della Valpolicella, tous deux DOCG et nés de la rencontre entre Corvina et Rondinella. Le premier, sec et puissant, le second, doux et de méditation, partagent la même origine et le même processus patient, où les raisins reposent avant de devenir vin. Ici, l'hospitalité n'est pas un service accessoire mais fait partie de l'identité de l'entreprise. Une demeure coloniale de 1883, restaurée, ancre l'expérience de dégustation, tandis qu'une ancienne tour du XIVe siècle à Padoue étend le patrimoine familial au-delà des limites de la cave. C'est un lieu qui se raconte autant à travers son architecture qu'à travers ses vins, où — selon la philosophie de la maison — le rythme est dicté par le temps et la nature, et non par les marchés. Ceux qui recherchent la Valpolicella la moins fréquentée peuvent s'arrêter ici, au milieu des vignes, pour une pause qui unit vin et demeure.

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