Michele Satta

À Castagneto Carducci, les vignobles de Michele Satta donnent sur la mer Tyrrhénienne, ceints par les collines comme une salle de spectacle autour de la scène. Le domaine cultive des variétés choisies après des années d'observation du site : Vermentino et Sauvignon pour les blancs, Cabernet Sauvignon et Merlot pour les rouges, une mosaïque qui reflète une précision territoriale plus qu'un catalogue de modes. Les deux appellations — Bolgheri DOC et Bolgheri Sassicaia DOC — marquent les limites d'un travail qui unit la polyvalence des assemblages bordelais et l'identité maritime de la côte de Livourne. La mer ici n'est pas un arrière-plan mais un agent : l'exposition côtière façonne fraîcheur et sapidité, tandis que les choix culturaux conscients préservent l'équilibre entre maturité et tension. Le Sassicaia DOC, affiné pendant au moins vingt-quatre mois, ajoute à la gamme une mesure de temps et d'ambition. La cave est ouverte aux visites et dégustations : parcourir ces rangs de vignes surplombant l'eau et déguster successivement blancs et rouges permet de saisir comment Bolgheri sait unir la brise salée à la structure, dans un théâtre naturel qui dicte le rythme des millésimes.

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