MONTALBINI CRISTINA

Dans les Marches, Cristina Montalbini gère quatre dénominations, toutes DOCG, chacune avec ses propres exigences de rigueur et de temps. La Vernaccia di Serrapetrona, dans ses versions rouge et mousseuse, est issue du cépage Vernaccia nera cultivé dans trois communes et requiert au moins 11,5 % d'alcool pour fixer le caractère minéral de la zone : un cépage rare placé au cœur du projet. Autour de ce pivot s'articulent les rouges du Cònero, où Montepulciano et Sangiovese se fondent avec des élevages de vingt-quatre mois, et les deux Verdicchio Riserva, de Matelica et des Castelli di Jesi, mûris au moins dix-huit mois et affichant tous deux 12,5 %. Le dessein est celui d'une productrice calibrée sur la spécificité des terroirs et le respect scrupuleux des cahiers des charges. Aucune dénomination n'est traitée comme la réplique d'une autre : rouges de structure et blancs de long élevage coexistent comme des chapitres séparés d'une même carte des Marches, unis par la méthode avant le style.

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