MONTI s.a.r.l.

Depuis Monforte d'Alba, dans la région de Cuneo, MONTI s.a.r.l. gère quatre dénominations qui résument les deux cépages cardinaux des Langhe : le Nebbiolo et le Dolcetto. Sur le premier reposent le Barolo et le Barbaresco, des rouges de long affinage qui exigent des attentes prolongées avant de se révéler ; sur le second, le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani, ce dernier étendu sur vingt et une communes, qui répondent avec des profils plus immédiats et quotidiens. Réunir quatre des dénominations les plus exigeantes du Piémont signifie évoluer au sein de grilles techniques strictes, où les degrés minimaux, les temps de vieillissement et les contraintes territoriales sont codifiés avec précision. Le portefeuille de l'entreprise se lit ainsi comme une carte à échelle réduite de la hiérarchie des Langhe : des Dolcetto prêts et parfumés jusqu'aux Nebbiolo destinés à la cave, chaque étiquette occupe une position définie. Ce n'est pas un catalogue construit pour l'ampleur, mais pour une couverture raisonnée d'un territoire compact, où quelques kilomètres séparent des sols et des microclimats capables de donner des vins profondément différents les uns des autres.

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