Motta

Motta travaille dans l'angle côtier-méridional de la Toscane où le Morellino di Scansano DOCG trouve sa zone d'élection, répartie sur sept communes. Ici, le Sangiovese, épine dorsale de l'appellation, rencontre des sols d'origine volcanique et l'influence de la mer proche : deux forces qui affûtent le profil du vin et en expliquent la reconnaissabilité. Chaque millésime est élaboré selon les paramètres de la DOCG — à partir du degré d'alcool qui ne descend pas en dessous de 12,5% — et admet, à côté du Sangiovese, les autres cépages à baies noires aptes au cahier des charges. Le résultat est un rouge d'inspiration méditerranéenne, où la composante marine allège la structure et les sols volcaniques impriment une tension. Dans le travail de Motta, il n'y a pas de recherche de l'exception mais une adhésion au standard qui définit la région : un vin qui se mesure à sa fidélité au type, enraciné dans la partie de la Maremme où le Morellino a pris forme et nom.

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