Muratori

À Adro, sur le versant brescian de la Franciacorta, Muratori interprète les six vocations viticoles de la dénomination à travers des vignobles répartis sur différents microterroirs. La DOCG lombarde se fonde ici sur un quatuor de cépages — Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco et Erbamat — que la cave transforme en vins mousseux méthode classique et rosés. Chaque bouteille respecte les dix-huit mois d'élevage minimum imposés par le cahier des charges, période durant laquelle le vin acquiert la finesse et la tension qui définissent le style de la zone. Le travail procède par soustraction et écoute : non pas une interprétation unique, mais une carte de parcelles où le sol et l'exposition laissent des signatures reconnaissables dans le verre. C'est le fil conducteur que Muratori propose à ceux qui visitent la cave — comprendre comment la mosaïque des microterroirs de Franciacorta se recompose dans le verre. La visite de la propriété est ouverte : réservez une dégustation guidée pour suivre, gorgée après gorgée, le passage du vignoble à la bulle.

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