Muxurida di Sitzia Luigi Paolo

Muxurida di Sitzia Luigi Paolo gère quatre appellations du Cagliaritano, un éventail qui couvre des zones viticoles parmi les plus vastes et les plus anciennes de la Sardaigne. Réunir sous une même main le Nuragus di Cagliari, le Cagliari, le Nasco di Cagliari et le Girò di Cagliari signifie traverser toute la gamme de l'œnologie insulaire, du blanc quotidien aux vins de la tradition douce et liquoreuse. Le Nuragus donne des blancs pétillants et secs ; le Cagliari DOC dévoile un profil articulé entre Malvasia di Sardegna, Monica et Moscato bianco ; le Nasco et le Girò conservent les anciennes pratiques liquoreuses de l'île. Les équilibres alcooliques requis — de 10% pour les blancs à 13,5% pour les réserves — mesurent le contrôle nécessaire sur un terroir volcanique qui se déploie sur un très vaste bassin de communes. Maîtriser des typologies aussi éloignées les unes des autres, du pétillant au liquoreux, impose une compétence rare tant à la vigne qu'en cave. Quatre appellations, un seul producteur : la Sardaigne viticole dans son ampleur historique et géographique.

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