Muxurida di Sitzia Luigi Paolo

Muxurida di Sitzia Luigi Paolo governa quattro denominazioni del Cagliaritano, un ventaglio che copre zone viticole tra le più vaste e antiche della Sardegna. Riunire sotto una stessa mano il Nuragus di Cagliari, il Cagliari, il Nasco di Cagliari e il Girò di Cagliari significa attraversare l'intera gamma dell'enologia isolana, dal bianco quotidiano ai vini della tradizione dolce e liquorosa. Il Nuragus dà bianchi frizzanti e secchi; il Cagliari DOC schiude un profilo articolato tra Malvasia di Sardegna, Monica e Moscato bianco; il Nasco e il Girò custodiscono le antiche pratiche liquorose dell'isola. Gli equilibri alcolici richiesti — dal 10% dei bianchi al 13,5% delle riserve — misurano il controllo necessario su un terroir vulcanico che si dispiega su un vastissimo bacino di comuni. Padroneggiare tipologie tanto lontane tra loro, dal frizzante al liquoroso, impone una competenza rara sia in vigna sia in cantina. Quattro denominazioni, un solo produttore: la Sardegna vinicola nella sua ampiezza storica e geografica.

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